アジアンちっくな★我が家のから揚げ♪

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★翡翠★
★翡翠★ @cook_40163528

ナンプラーでお肉に下味を付けて揚げると独特の香ばしさと旨みが・・・ナンプラーが好きな方は絶対ハマります！
このレシピの生い立ち
近くのかしわ屋さんの唐揚げが美味しくて、何とか家で似た様な味に再現してみました。

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材料

2～３人分
  1. 鶏もも肉 ２枚(450ｇ位)
  2. ～漬け込み調味料～
  3. ★ナンプラー 大匙２
  4. ★オイスターソース 大匙１
  5. ★レモン果汁 大匙１
  6. ★ごま油 大匙１
  7. ★にんにくすりおろし 1片分
  8. ★粗挽き黒胡椒 多めで・・・
  9. ～衣～
  10. ☆薄力粉 大匙３
  11. ☆片栗粉 大匙３

作り方

  1. 1

    鶏ももを一口大にカットします(鶏もも１枚を、大体５～６当分にする)

  2. 2

    ボウルに１の鶏ももを入れ★印の調味料を加えてよく混ぜておきます

  3. 3

    ジップロックなどに２を入れて空気を抜き冷蔵庫で１晩寝かせます(時間に余裕がない方は、この状態で１時間置いて下さい)

  4. 4

    ボウルに３を入れ、衣の☆印の材料を全て入れてよく混ぜます

  5. 5

    フライパンに揚げ油を熱し４を色よくカリッ！と揚げていきます

  6. 6

    ペーパーなどに５を揚げたものを上げていき油を切ったら完成です

コツ・ポイント

下味で使うレモン果汁が、クドクなりがちな揚げ物の味を爽やかに引き締めてくれます。
お好きな方は、出来上がりにもさらにレモンを添えて下さい。
下味がしっかり付いているので他の調味料無しでいけます・・が、スィート・チリソースをつけても◎

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レシピ作者

★翡翠★
★翡翠★ @cook_40163528
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