マルメロの甘露煮
ルビーのような、鮮やかな赤色がキレイ。
このレシピの生い立ち
祖母のレシピ。
昔のレシピなので、日持ちは常温で年単位です。
作り方
- 1
芯の部分も取り皮を剥いて、一口大に切る。切ってからピーラーで剥くのが楽。種は捨てない。
硬いので手を切らないように注意！ - 2
砂糖をかけて一晩おく。
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- 3
あくを取りながら、ごく弱火で煮る
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- 4
色づいてきました
かき混ぜすぎると煮崩れるので、放置ぎみでたまに上下を返すくらいに。 -
- 5
美しく煮上がりました。
瓶やタッパーに入れて、常温保存可ですが、冷蔵庫が安心です。 -
- 6
ヨーグルトに乗せて食べるのが好き
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- 7
小さなペットボトルに日本酒と種を入れておくとトロトロに。祖母は化粧水として愛用していました。男性の髭剃り後のケアにも。
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コツ・ポイント
砂糖とマルメロは１：１くらい、より砂糖は少し少なめ。
かき混ぜ過ぎると煮崩れるので、たまに上下を返すくらい、ごく弱火でトロトロ煮ます。
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