タコの甘露煮
ウィスキー殿下 @cook_40119256
タコの塩揉みがいらなくてむしろ簡単です。ちょっとしたお店で食べているようだと、家族にも好評でした。（笑）
このレシピの生い立ち
タコを買って来ても、刺身かたこ焼き、もしくはおでんのタネでしたので、甘露煮に挑戦しました。薄切りにして食べてもよいのですが、関西の某有名おでん店のまねをしてくしに刺してみました。ビール、日本酒にとてもよく合います。
タコの甘露煮
タコの塩揉みがいらなくてむしろ簡単です。ちょっとしたお店で食べているようだと、家族にも好評でした。（笑）
このレシピの生い立ち
タコを買って来ても、刺身かたこ焼き、もしくはおでんのタネでしたので、甘露煮に挑戦しました。薄切りにして食べてもよいのですが、関西の某有名おでん店のまねをしてくしに刺してみました。ビール、日本酒にとてもよく合います。
作り方
- 1
鍋に水、お酒、醤油、本みりんを入れて火にかけて、沸騰させます。
-
- 2
沸騰してきたら、砂糖を入れて溶かします。鍋の縁で砂糖がこげないように気をつけて。
-
- 3
生タコ登場。茹でる時などは塩揉みが必要ですが、甘露煮は塩揉みなしです。
（写真だけで作業はありません） -
- 4
お酢を入れたら、タコを足の方からそろりと入れて１０分ほど中火くらいで煮付けます。
-
- 5
タコをひっくり返してさらに２０分くらい煮付けます。火力に注意してこげないようにしてください。
-
- 6
あとは包丁で切ってくしをさしたら出来上がり！なお、煮汁は少し薄めて炊き込みご飯に使えば美味しいですよ！
-
コツ・ポイント
煮付けの途中で焦がしてしまうと、ちょっと香ばしくなりますので気をつけてくださいね。でも、敢えて香ばしくしても美味しいかもしれません。あと、出来上がってもすぐに食べずに一晩くらいおいてから食べると、味が染みてさらに美味しかったです。
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