あんこ～大納言小豆～
milk＊crown @milkcrown
祝☆話題入り感謝♪おはぎにトースト、パンに混ぜ込んだりいろいろ使えるあんこの作り方。
このレシピの生い立ち
いつもこんな感じに炊いてます。甘さはお好みで。私は砂糖を１００ｇに対して８０ｇであっさりで作りました。
あんこ～大納言小豆～
祝☆話題入り感謝♪おはぎにトースト、パンに混ぜ込んだりいろいろ使えるあんこの作り方。
このレシピの生い立ち
いつもこんな感じに炊いてます。甘さはお好みで。私は砂糖を１００ｇに対して８０ｇであっさりで作りました。
作り方
- 1
豆は洗って鍋に入れて沸騰させ、湯は捨てます。灰汁抜き。
- 2
鍋に豆の3倍の水を入れ、沸騰したら中火にして、豆が柔らかくなるまで味付けしないで煮る。灰汁が出たらお玉ですくって捨てる。
-
- 3
豆が常に湯に浸かっているようにする。少なくなれば、豆が隠れるくらいの水をたす。
- 4
完全に豆が柔らかくなったら、砂糖160ｇを入れる。味をみて好みの味まで追加する。塩を少量入れる。
-
- 5
煮つめて出来上がり。緩めに作っても１時間位蓋を外してほっておくと、しっかりしてきますので、大丈夫です。
-
- 6
おはぎに使いました。
レシピID : 19162723 -
- 7
フレンチトーストに入れました。
ＩＤ：19078691 -
- 8
ポンデケージョに入れてみました。
レシピID : 19233733 -
- 9
H２６/１０/１６
１０人話題入り♪作って下さった皆様ありがとうございます♡ -
- 10
こちらは紫黒米を使ったおはぎです。
コツ・ポイント
最初の茹で汁は灰汁が出るので捨てる。豆は洗ったらすぐに煮始める。豆を柔らかくする工程は活力鍋・圧力鍋を使うと簡単です。
YouTubeはじめました ➡️ https://www.youtube.com/@butterfly_knot 料理研究家『りか』です。雑誌掲載レシピあり、Yahoo!トップニュース、クックパッドニュース掲載多数感激です。子供達に美味しい幸せ伝えたくてレシピ掲載しています。インスタグラムレシピ掲載中➡️ https://www.instagram.com/butterfly.knott/Nadiaレシピ掲載中➡️ https://oceans-nadia.com/user/76127
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