減塩 きゅうりのピクルス
パパっと☆もぐもぐ @cook_40220521
お漬物はしょっぱいので、減塩が必要な家族が食べられる塩分０のピクルスを作りました。
このレシピの生い立ち
腎臓にやさしい、なるべく塩分の少ないレシピを考えています。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは長さを2〜3等分に切って、さらに縦6〜8等分に切って水にさらします。(カリウムも制限したい場合は必須)
- 2
鍋に砂糖とワインビネガー、スパイスを入れて3〜5分、軽く煮立てる。
- 3
密閉容器(保存袋かガラス瓶など)にきゅうりと調味料を入れて密閉する。瓶の場合はなるべく空気が入らないよう、小さめを選ぶ。
- 4
半日〜一晩冷蔵庫で漬ければ食べられます。塩分０でも食べ応えあり。
- 5
きゅうり・人参・セロリバージョンの写真です。
野菜を何種類か使うと彩りが良くなります。 -
コツ・ポイント
材料は大根、人参、セロリ等加えても美味しいです。
お酢は今回はワインビネガーでしたが、普通のお酢、または煮立てる時にお酢に白ワインを加えても作れます。
似たレシピ
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【無塩】白ワインビネガー入り☆ピクルス 【無塩】白ワインビネガー入り☆ピクルス
市販のピクルス液は塩分が。。。実際の塩分摂取量の計算もしにくい。ということで、無塩でも美味しく食べれるピクルスです！
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