No2108 鶏三昧、レバ、ズリ、ヤゲン

Name: No2108 鶏三昧、レバ、ズリ、ヤゲン
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: レバ 1パック; 砂肝 1パック; 軟骨 1パック; 酒 タップリ; 生姜 1/8; 鷹の爪 2本; 塩、黒胡椒 お好み; ローリエ 1枚; 万能ネギ 1本; ミニトマト 8; サラダ油 タップリ

KitchenGP @satoshianzai

鶏肉三種のオイル煮は日持ちもするしオカズにツマミに大活躍！
このレシピの生い立ち
鶏もつのコンフィとかアヒージョとかの仲間！

No2108 鶏三昧、レバ、ズリ、ヤゲン

KitchenGP @satoshianzai

鶏肉三種のオイル煮は日持ちもするしオカズにツマミに大活躍！
このレシピの生い立ち
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材料

4人分

レバ 1パック
砂肝 1パック
軟骨 1パック
酒タップリ
生姜 1/8
鷹の爪 2本
塩、黒胡椒お好み
ローリエ 1枚
万能ネギ 1本
ミニトマト 8
サラダ油タップリ

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作り方

1

(A)レバと砂肝とヤゲン軟骨を酒に5分浸し臭みを抜く。
2
Aの水気を切って、薄切り生姜、ローリエ、塩、黒胡椒、鷹の爪と一緒にサラダ油で全部浸し弱火で加熱する。
3
火加減はグラグラさせない弱火のままで途中灰汁を取り除き塩と黒胡椒を更に加え味を調える。
4
ミニトマトと万能ネギを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

ヤゲン軟骨には隠し包丁を入れておくと食べやすい。

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つくれぽ

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KitchenGP @satoshianzai

2018/10/21 17:37に公開

食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん！食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯！簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り！無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活！知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり！

このレシピのキーワード

ミニトマト酒砂肝こねぎレバ軟骨トウガラシしょうが

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