簡単&上手にできる♪ニンジンしりしり
みさワン @cook_40080749
いきなり油で炒め始めないで!
最初の1分、ニンジンをフライパンで空炒りする事で「べっちょり仕上がり」を防止します!!
このレシピの生い立ち
色々試して…
簡単&上手にできる♪ニンジンしりしり
いきなり油で炒め始めないで!
最初の1分、ニンジンをフライパンで空炒りする事で「べっちょり仕上がり」を防止します!!
このレシピの生い立ち
色々試して…
作り方
- 1
ニンジンを細い千切りにする。フードプロセッサー、おろし器やしりしり器でも。なければ包丁で短冊切りしてから千切り!!に！
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- 2
ここが大事♪フライパンに油引かずに1分間空炒りして、多すぎる水分を減らす。これでベッタリ食感を防止!!
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- 3
サラダ油使うより、ツナ缶の油切りした油を使うとエキスが染みでていい味に!!油切りは写真のようにすると楽チン。
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- 4
ツナ油を全部使うと多すぎるので半分位を回しかける。油を馴染ませたら中火で1分程炒める。
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- 5
塩をひとつまみ入れ混ぜ、フタをして3分蒸す。これでベッタリせずしっとりふんわりした口当たりになる。
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- 6
フタを開け、ツナと和風ダシの素をいれて中火で1分炒める。塩をひとつまみ入れた溶き卵を回しかけまたフタをして1分待つ。
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- 7
フタを開け、最後にさっくり混ぜて出来上がり♪
(あまり混ぜ過ぎると見た目が卵がぐちゃぐちゃで汚くなっちゃいます)
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コツ・ポイント
最初の空炒りする事と卵をぐちゃぐちゃ炒めない事です♪ダシの素のかわりに麺つゆ小1で代用可能。麺つゆだと見た目が少しくすみます。
普通のツナ缶でもいいし、私はいなばのツナ&コーンを使ってコーンの甘味も楽しんでます。
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