*ほくほく栗で折込食パン*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

栗にミルクを追加してシートに。ホクホク感の残るしっとり美味しいパンです。

このレシピの生い立ち
折込シートが何たるか理解してから折りこみパンに凝っています。濃厚チョコ、ミルキーに次いで作ってみました。

*ほくほく栗で折込食パン*

栗にミルクを追加してシートに。ホクホク感の残るしっとり美味しいパンです。

このレシピの生い立ち
折込シートが何たるか理解してから折りこみパンに凝っています。濃厚チョコ、ミルキーに次いで作ってみました。

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材料

  1. 栗シート
  2. 適量
  3. 砂糖 お好みで
  4. スキムミルク 大さじ1~2
  5. 牛乳 適量
  6. パン生地
  7. 強力粉 300g
  8. 卵2個+牛乳 180㏄
  9. バター 20gs
  10. 5g
  11. 生イースト 15g
  12. 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    つぶした栗と砂糖、スキムミルク、牛乳を煮詰めてぽってりさせて冷まし、平たくする。量的には13㎝x19㎝x1㎝程度。

  2. 2

    パン生地をHBで一次発酵まですまし、1を織り込んでいく。

  3. 3

    最初これくらいです。

  4. 4

    成形し、型に入れて2.5倍まで発酵させ、オーブン170度で30分焼く。

  5. 5

    濃厚チョコ100gでID:19249982

  6. 6

    ミルキー味のしっとり食パンもID:19119829

  7. 7

    あずきミルクで。ID:22196858

  8. 8

    チェリージャムで。ID:22196847

  9. 9

    かぼちゃ餡。
    ID:2421519

コツ・ポイント

生栗を使うときは牛乳で柔らかく煮てつぶしてから作ってください。栗は甘めに味をつけた方が折込した時に美味しいです。生の栗から作成するときは火を通してからつぶして牛乳と砂糖で練り込んでください。ドライイーストの時は6g使用ください。

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953
に公開
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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