*ほくほく栗で折込食パン*

Lapinounou @cook_40015953
栗にミルクを追加してシートに。ホクホク感の残るしっとり美味しいパンです。
このレシピの生い立ち
折込シートが何たるか理解してから折りこみパンに凝っています。濃厚チョコ、ミルキーに次いで作ってみました。
*ほくほく栗で折込食パン*
栗にミルクを追加してシートに。ホクホク感の残るしっとり美味しいパンです。
このレシピの生い立ち
折込シートが何たるか理解してから折りこみパンに凝っています。濃厚チョコ、ミルキーに次いで作ってみました。
作り方
- 1
つぶした栗と砂糖、スキムミルク、牛乳を煮詰めてぽってりさせて冷まし、平たくする。量的には13㎝x19㎝x1㎝程度。
- 2
パン生地をHBで一次発酵まですまし、1を織り込んでいく。
- 3
最初これくらいです。
- 4
成形し、型に入れて2.5倍まで発酵させ、オーブン170度で30分焼く。
- 5
濃厚チョコ100gでID:19249982
- 6
ミルキー味のしっとり食パンもID:19119829
- 7
あずきミルクで。ID:22196858
- 8
チェリージャムで。ID:22196847
- 9
かぼちゃ餡。
ID:2421519
コツ・ポイント
生栗を使うときは牛乳で柔らかく煮てつぶしてから作ってください。栗は甘めに味をつけた方が折込した時に美味しいです。生の栗から作成するときは火を通してからつぶして牛乳と砂糖で練り込んでください。ドライイーストの時は6g使用ください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19160217