根菜がたっぷり♪我が家の和風カレー♡
いっくんママン☆ @cook_40123310
秋冬に美味しい根菜類をたっぷり詰め込んだ優しい味の和風カレーです^ ^柔らか〜く煮込むので何方にも食べやすいレシピです♡
このレシピの生い立ち
子供が食べにくい根菜を美味しく食べて欲しくて…♡
根菜がたっぷり♪我が家の和風カレー♡
秋冬に美味しい根菜類をたっぷり詰め込んだ優しい味の和風カレーです^ ^柔らか〜く煮込むので何方にも食べやすいレシピです♡
このレシピの生い立ち
子供が食べにくい根菜を美味しく食べて欲しくて…♡
作り方
- 1
先ず野菜を揃えます。今回は大根、人参、牛蒡、じゃが芋、長葱、小松菜を使用します。
余った野菜の端っこでもOK^ ^ -
- 2
野菜は食べる方に合わせてお好きな大きさに切って下さい^ ^圧力鍋を使うので大きくても♪小松菜のみ茹でて灰汁抜きを。
-
- 3
肉はそのままでも細かく切ってもOK。生姜のみじん切りは肉と一緒にしておきます。野菜は10分程水に晒しておく。
- 4
圧力鍋を温めてサラダ油を小さじ2入れて肉と生姜を炒めます。焦がさない様に！
-
- 5
次に野菜を全ていれ油が全体に混ざったら火を止める。
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- 6
麺つゆ、鰹だし、水(400ml)を入れて蓋を閉め20分加圧する。
-
- 7
加圧後冷めたら蓋を開け、醤油と水(200ml)を入れて再度沸騰させ火を止める。
-
- 8
ハヤシライスのルーを入れ、足りない分のカレーのルーを足して味を整えて出来上がり♡
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コツ・ポイント
①具材はお好きな物でOKです、他料理の余ったところをまとめて使っちゃいましょう♪
②水は加圧前と加圧後の二回に分けて入れること。こうすると野菜の甘みが引き立ちます^ ^
③カレーのルーはハヤシライスのルーを入れてから足りない分だけ入れる事。
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