強力粉、砂糖、塩、インスタントドライイーストをあわせボールに入れておく(真ん中をくぼませる)

バターを湯煎で溶かし、牛乳とあわせ、1のボールのくぼみに入れて(卵1/2個を入れる場合はここで入れる)5分くらいこねる

2でこねた生地をラップ(もしくは濡れ布巾)をして暖かいところで20-30分一次発酵させる。

ベーコンは7-8mm幅に、たまねぎは薄めにスライスする。
スライスしたたまねぎは大皿に広げ5分くらいレンジで火を通す。

4でスライスしたベーコンはフライパンに少量(分量外)のオリーブオイルを温め、脂身が透明に透き通って脂が出るまで炒める。

5で炒めたベーコンを皿に移し(脂はそのまま)、4で火を通したたまねぎをフライパンで弱火でじっくり炒める(10分くらい)

6に塩小さじ1と1/2、胡椒少々、ナツメグ少々で味をつけ、大皿に移し粗熱をとっておく。

ボールに卵を溶き、小麦粉を振りいれダマがなくなる程度まで混ぜる。

7にサワークリーム、パントリークリーム、キャラウェイシード、粉チーズを入れて混ぜ、5、6のベーコンとたまねぎをあわせる。

3で発酵させていた生地を丸めてタルト型より少し大きめに伸ばす。
タルト型に油を薄く敷き、小麦粉(分量外)をはたいておく。

10で伸ばした生地をタルト型に敷き詰め、底の部分にフォークで穴を開けておく。
オーブンは200度に余熱しておく。

11の生地に8のフィリングを流し均一の厚さになるようにならす。

200度のオーブン(できれば下段)で45-50分色づくまで焼いて出来上がり。
焼きたてでも冷めても美味しいですよ！