シメジと油揚げのこんがりサラダ
はぐめしこつぶ @cook_40056218
グリルでこんがり焼いたシメジと油揚げが香ばしい！すぐに食べても、一晩ねかせてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
きのこは直火で焦げ目をつけると味が凝縮しておいしいので、香ばしさを活かしたサラダにしました。
シメジと油揚げのこんがりサラダ
グリルでこんがり焼いたシメジと油揚げが香ばしい！すぐに食べても、一晩ねかせてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
きのこは直火で焦げ目をつけると味が凝縮しておいしいので、香ばしさを活かしたサラダにしました。
作り方
- 1
パプリカは縦半分に切り、皮を上にしてアルミホイルに乗せ魚焼きグリルで真っ黒に焼く。
冷水にとり皮を剥き
食べやすく切る -
- 2
シメジは石づきを取ってほぐし、アルミホイルに乗せて酒少々（分量外）を振り、グリルでこんがり焼く。
-
- 3
油揚げはアルミホイルに乗せ、グリルでこんがり焼く。※焦げやすいので注意！
食べやすい大きさに切る。 -
- 4
調味料は全て混ぜ合わせる。
シメジ、油揚げ、パプリカ、パセリをボウルに入れ調味料を加えて全体を混ぜる。 -
- 5
小さめのフライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、いい香りがするまで熱し、【4】にジュッと加え全体を混ぜる。
-
- 6
15分ほどなじませる。
または一晩ほど冷蔵庫でねかせてもおいしいです。
コツ・ポイント
◎シメジと油揚げは、魚焼きグリルでこんがり焼くのがおいしさのポイントです。
◎パプリカは真っ黒になるまで皮を焦がし、冷水にとると皮が剥きやすいです。
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