我が家のきんぴら

包丁でごぼうとにんじんをささがきにして、ごぼうは水にさらしておく。
その後、水は切っておく。

赤とうがらしは端を取り除き、小さく切っておく。

鍋にごま油を入れ温まったら、中火で赤とうがらしを入れて炒め、挽き肉も炒める。
(辛いのが苦手な人④で入れると辛くない)

ごぼう、にんじんの順に入れ強火で炒める。
軽く火が通ったら中火にし※の砂糖、醤油、酒を入れ水が少なくなるまで煮込む。

ささがきにしたごぼうは厚いので大さじ３水を加え、水が少なくなったら弱火にして、水が無くなるまで焦がさないように炒める。