材料を切る。
豚バラは厚さ１センチに、じゃがいもは半分に、にんじんは乱切りに、玉ねぎはくし切りにする。

熱したフライパンに豚バラを並べ、油はひかずに両面を焼き色が付くまでしっかり焼く。お肉の脂が適度にしみだします。

鍋にお湯を沸かし（分量外）、焼いた豚肉を２０分くらい茹でる。茹でたらざるにあげておく。これでお肉が柔らかくさっぱりします

フライパンに残った豚肉の油で野菜を炒める。
油が全体に回って玉ねぎが透き通ってきたら豚肉を戻し、軽く炒める。

☆の調味料をすべて入れ、水もいれる。

落としぶたをして、中火で２０分～３０分煮る。