ナスは5㎜の輪切り。しばらく水にさらしてアクを抜く。ベーコンは１㎝位に切る。輪切りの方が型崩れせず、味もしみやすい♫

熱したフライパンにオリーブ油を垂らし、まずはベーコンを弱火でじっくり炒める。ベーコンから油が出てきたら一旦取り出す。

そのままの状態のフライパンへナスを入れ、じっくり焦げ目がつくまで焼く。箸がスッと刺さるくらいまで焼く。

ナスが焼けたらベーコンを戻す。塩コショウで味を調え、仕上げに醤油を回しかけザッと混ぜたらOK！焦げないように注意する。