作り方
- 1
なすを半分に切り、斜め格子状に切り目を入れる
- 2
フライパンに油を入れ、なすの皮面に油がコーティングされるようにする。
- 3
皮面がコーティングされたら裏返し、切り口側に焼き目がつくまで中火で焼く
- 4
焼き色が付いたら、少し水を入れ蒸し焼きにし、柔らかくなったらお皿に移す
- 5
塩、味の素をふりかけ完成
コツ・ポイント
皮面に油をコーティングしてから、調理していくとナスのキレイな紫色が出るそうです♬
塩・味の素の代わりに麺つゆに浸すと、揚げ浸しみたいになって、これまた美味です(^^)
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