プロヴァンス風 ミネストローネ
とっこちゃんと娘 @cook_40204635
大きな野菜とチキンも柔らかミネストローネ。大満足間違いなし(*^_^*)です。アレンジでパスタやリゾットにして幸せ～
このレシピの生い立ち
フランスでよく作っていたミネストローネです。フランスでは家庭でも必ずハ—ブを使用しています。
プロヴァンス風 ミネストローネ
大きな野菜とチキンも柔らかミネストローネ。大満足間違いなし(*^_^*)です。アレンジでパスタやリゾットにして幸せ～
このレシピの生い立ち
フランスでよく作っていたミネストローネです。フランスでは家庭でも必ずハ—ブを使用しています。
作り方
- 1
鳥肉は塩コショウしてハ—ブをまぶす。ハ—ブソルト可｡フライパンにオリーブオイルを入れて鳥肉を軽く焼き色をつける。
- 2
野菜を大きめにカットして鍋に1000ccの水・赤ワインを入れて、じゃがいも・人参・鳥の手羽もとウィンナ—をいれます
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- 3
キャベツを一番上にのせて中火で煮る。キャベツがしんなりしてきたらズッキーニ・ヒヨコ豆を入れます。
-
- 4
ジャガイモを串で刺して火の通りを確認してください。生のトマトをカットしてトマトとコンソメを入れて弱火で10分煮ます
- 5
つぎにトマトの水煮缶を入れて塩コショウ・オリーブオイルを入れて味を整え弱火で15分煮る。
-
- 6
一旦火を止めて15分おきます。
火をつけて温まったら器に入れてパセリをのせたら、出来上がりです -
- 7
お好みでパルメザンチ—ズも♪
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コツ・ポイント
野菜などを、お箸やお玉で混ぜたり触ったりしないでください。
調味料をいれたら、鍋を回してください。
具に触らない、混ぜないが お約束です。
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