居酒屋のポテトサラダ

居酒屋英二
居酒屋英二 @izakeiji

粒マスタードと胡椒を利かせて酒の肴に!
このレシピの生い立ち
居酒屋のメニューにあるとつい頼んでしまうもの。さつま揚げ、豚の角煮、そしてポテサ!

居酒屋のポテトサラダ

粒マスタードと胡椒を利かせて酒の肴に!
このレシピの生い立ち
居酒屋のメニューにあるとつい頼んでしまうもの。さつま揚げ、豚の角煮、そしてポテサ!

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材料

4人前
  1. ジャガイモ 3個
  2. ニンジン 1/2本
  3. キュウリ 1本
  4. 玉ねぎ 1/4個
  5. ロースハム 1パック
  6. ゆで卵 2個
  7. マヨネーズ 大さじ4
  8. マスタード 大さじ2
  9. 適宜
  10. 荒挽き胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮をむいて4つに切り、水にさらす。ニンジンはイチョウ切り、玉ねぎは繊維に沿って千切り

  2. 2

    キュウリは小口切りにして塩をしてしばらく置き、絞る。ハムは1センチ角に切る

  3. 3

    鍋にジャガイモとひたひたの水を加えて火にかけ、茹でる。途中でニンジンも加え、ジャガイモに串がすっと通るくらいまで茹でる

  4. 4

    鍋のお湯を捨てて弱火にかけ、焦がさないように時々混ぜて水分を飛ばす(粉ふきいも状態)。火を止めて玉ねぎを混ぜ適当に冷ます

  5. 5

    ボウルにゆで卵、マヨ、粒マスタードを入れ、フォークでゆで卵を潰しながら混ぜる

  6. 6

    ボウルにジャガ、ニンジン、キュウリ、ハムも加え、ジャガイモを適度に潰し、適度にかたまりを残しつつ混ぜる

  7. 7

    味を見て塩(またはマヨ)で調整し、器に盛って荒挽きの胡椒を振る

コツ・ポイント

胡椒控えめにすれば子供にもバッチリ!写真ではコーンの缶詰も混ぜています

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週末に包丁を握り晩酌の肴を料理するのが小さな幸せ(^^) ビール、日本酒、焼酎、ワイン、紹興酒、マッコリ…お酒に合わせて和洋中韓どんな肴も何でもござれ。飲みたい時が食べたい時、の簡単酒肴をご紹介(^^)vクックパッドブログ書いてみましたhttps://izakeiji.cookpad-blog.jp
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