スタミナUP♪さんまのガーリックソテー
とらゆみ @cook_40171701
香ばしくパリっと焼けたさんまとガーリックが食欲そそるさんまのソテー♪
骨せんべいも一緒にどうぞ。
おつまみにも♪
このレシピの生い立ち
秋刀魚が旬になると色々なさんま料理をしてみたくなります。
秋は寒暖差激しく体がついていかなくなる時があるので、スタミナアップするようガーリックソテーにしてみました。
スタミナUP♪さんまのガーリックソテー
香ばしくパリっと焼けたさんまとガーリックが食欲そそるさんまのソテー♪
骨せんべいも一緒にどうぞ。
おつまみにも♪
このレシピの生い立ち
秋刀魚が旬になると色々なさんま料理をしてみたくなります。
秋は寒暖差激しく体がついていかなくなる時があるので、スタミナアップするようガーリックソテーにしてみました。
作り方
- 1
さんまは三枚に下ろし、小骨をとり4等分にする。
骨の部分は尾を落とし半分に切る。 - 2
洗って水気をふいてから身部分と骨それぞれの両面にクレイジーソルトをしっかりとふる。
- 3
両面に小麦粉をふる。※袋に入れてシャカシャカでもOK
-
- 4
にんにく1かけを包丁の腹でつぶし、フライパンに多めのオリーブオイルとバターと一緒に弱火にかける。
- 5
にんにくの香りがたってきたらさんまを皮目から焼く。
- 6
キツネ色になったら裏返し、両面こんがりと焼けたらお皿へ。
※途中にんにくが焦げる前に取り出しておく。 - 7
さんまを取り出したフライパンにオリーブオイルを少し足し、低温でじっくりと骨を揚げる。
-
- 8
残りのにんにくはスライスし、骨と一緒に揚げてにんにくチップにする。
- 9
最後は少し温度を上げてカラッと揚がれば盛りつけて完成♪
コツ・ポイント
味付けはクレイジーソルトだけなのでしっかり目にふります。
オリーブオイルとバターでソテーすると風味がよくなります。
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