☆青トマトのピクルス☆
aliceのお料理 @cook_40110078
青トマトを美味しく保存するレシピ♪
2週間で食べごろになります。
カレーなどの付け合わせにどうぞ(*^^*)
このレシピの生い立ち
家庭菜園で育てているトマトの収穫が終わり、赤くならない青トマトを使った保存食を考えました。
お好みで、ガーリックを一緒に漬けても美味しいですよ(^o^)
カレーやサラダの付け合わせにどうぞ♪
☆青トマトのピクルス☆
青トマトを美味しく保存するレシピ♪
2週間で食べごろになります。
カレーなどの付け合わせにどうぞ(*^^*)
このレシピの生い立ち
家庭菜園で育てているトマトの収穫が終わり、赤くならない青トマトを使った保存食を考えました。
お好みで、ガーリックを一緒に漬けても美味しいですよ(^o^)
カレーやサラダの付け合わせにどうぞ♪
作り方
- 1
青トマトを厚めに切り、塩水に2時間ほどつける。
-
- 2
米酢、水、ローリエ、きび砂糖、みりん、粒こしょうをお鍋にいれて10分ほど煮込んでから冷ます。
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- 3
冷めたら、水をきった青トマトと一緒に瓶にいれて、2週間から一ヶ月ほど漬けて出来上がり☆
-
コツ・ポイント
種が気になる方は、スライスした段階でとってくださいね(^-^)
今回は、種は取らずに作っています。
調味料は、一緒に火を通してきび砂糖をとかしてから、しっかり冷ましましょう！
酸味や甘さはお好みで調整をしてくださね♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19165246
