きのことピーマンのマリネ
PONYY @cook_40095846
やった！TOP10入り☆ピーマン大好き！たっぷり美味しく食べたい♩大量に作っても日持ちして「あと1品」に助けてくれます☆
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店で、白ワインに合う一品が出てきたので家でも作ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンは中火の網焼きにし水ぶくれの様なものが出来たら水にとる（できるだけピーマンでなく手を水に浸し水をかける様な感じ）
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- 2
少し水にとるだけで、こんな風にピローっと剥けます
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- 3
4つ割りにして、ヘタと種を取り、さらに1２つに切ります
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- 4
赤ピーマンは、緑のピーマンよりも全体が黒く焦げるまでよく焼き、同じように切ります
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- 5
しめじは根元を切り、小鍋に◆の白ワインと塩コショウを加えて蓋をする。弱火で蒸し煮
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- 6
◇のマリネタレを記載の順に入れ、最後のオリーブオイルは、よく混ぜながら糸を垂らすように加えます
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- 7
水気の飛んで柔らかくなったしめじと、ピーマンを加えます
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- 8
30分以上は漬けてくださいね。色鮮やかに完成！！(*^。^*)
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コツ・ポイント
ピーマンの皮むきの際に、水にべっちゃり漬けてしまうと水っぽくなります。パチパチ鳴りますが気にせずしっかり焼くと楽に剥けますよ～
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