スイートポテト
あかしちえみ @cook_40099601
”おやつ”はスイートポテト!! さつまいもと牛乳、砂糖、バターだけを使って作る。お鍋一つで簡単! ビタミンCが豊富♪
このレシピの生い立ち
さつまいもがおいしい！
さつまいもの甘煮、天ぷら、豚汁に入れたりと料理にも使いますが、たくさん手に入った時は手作りの”おやつ”に。休日に作ると子どもに大変喜ばれます。１度に３つも４つも食べ、お代わりは～？と言われます。
スイートポテト
”おやつ”はスイートポテト!! さつまいもと牛乳、砂糖、バターだけを使って作る。お鍋一つで簡単! ビタミンCが豊富♪
このレシピの生い立ち
さつまいもがおいしい！
さつまいもの甘煮、天ぷら、豚汁に入れたりと料理にも使いますが、たくさん手に入った時は手作りの”おやつ”に。休日に作ると子どもに大変喜ばれます。１度に３つも４つも食べ、お代わりは～？と言われます。
作り方
- 1
さつまいもは皮ごと厚めの輪切りにし、水に30分浸けておく。
- 2
鍋にさつまいもと水（いもがかぶる程度）を入れ、中火にかける。竹串がスーッと入るほどの柔らかさになるまで茹でる。
- 3
茹でたさつまいものゆで汁を捨て、皮をはがす。固形が残らないようにさつまいもをつぶす。
- 4
鍋にさつまいも、バター、砂糖、牛乳をいれ弱火にかける。20分程度よく混ぜ、さらに練り火を通す。モタッとしたら火を消す。
- 5
アルミカップに盛る。卵黄を少量の水で溶いたものを塗る。オーブントースターで10分前後焼き、薄い焦げ目がついたら完成!
コツ・ポイント
・火にかけたときに、よく練ることで裏ごしをしなくても気にならない。
・形成しなくても、アルミカップに盛るだけで、OKなので、手間いらず。
☆さつまいもは、火を通してもビタミンCが豊富。☆食物繊維が豊富なので、美容にもよい！
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