カブを厚さ5mmのイチョウ切りします。茎も10cmくらい、小さく切ります。鍋に水を入れカブを漬けます。

火にかけ煮たったらカツオブシをお茶パックに入れて数分煮ます。その後だしパックを取り出し、カブが透きとおるまで煮ます。