鶏レモンスープ☆冬のミネストローネ
しじみごはん @cook_40069258
たっぷり野菜と鶏の優しいレモンスープ☆身体がじんわり暖まります♪
このレシピの生い立ち
鶏をメインにしたスープを作りたくて。冬の白いミネストローネみたいなものをイメージしました☆カレー粉やチーズ等を加えてアレンジも出来そうです♪
鶏レモンスープ☆冬のミネストローネ
たっぷり野菜と鶏の優しいレモンスープ☆身体がじんわり暖まります♪
このレシピの生い立ち
鶏をメインにしたスープを作りたくて。冬の白いミネストローネみたいなものをイメージしました☆カレー粉やチーズ等を加えてアレンジも出来そうです♪
作り方
- 1
鍋にオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ、火にかける。
- 2
にんにくの香りがしてきたら手羽先を加え、にんにくが焦げないよう注意しながら焼き目を付ける。
-
- 3
スライスしたセロリと玉ねぎを加えて炒める。
-
- 4
油が全体に回り野菜がしんなりしてきたら、蓋をして時々かき混ぜながら弱火で蒸し煮する。
-
- 5
ころころに切った人参、大根、椎茸を入れ、水を3カップ注ぎ強火にかける。
-
- 6
みじん切りにしたセロリの葉(2、3枚)と、洗った玉ねぎの皮も3枚ほど入れて煮込み香りを出す。
- 7
沸騰直前で火を弱め、あくを取りながら10分ほど煮る。
- 8
とろみが出てきたら玉ねぎの皮を取り除き、塩とこしょうをして完成！
- 9
レモンを搾って、鶏をほぐしながら召し上がれ～♪
-
- 10
残ったセロリは甘辛く佃煮に♪レシピID:19158258
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コツ・ポイント
塩とこしょうで味付けし、レモンでさっぱりたべられるスープです。
物足りない方はコンソメを加えてくださいね☆
煮込んでとろとろ野菜と食感の残る野菜、切り方を分けて甘みを出しました。
野菜はお好みで、色んな物を入れてください☆
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