じゃがいもはよく洗って皮のついたまま１．５センチぐらいの角切りにします。

（蓋つき）鍋に切ったじゃがいもを入れてひたひたになるくらいの水を入れ、中火で煮ます。

沸騰したら、軽く沸騰するぐらいの火加減に調整する。

じゃがいもにつまようじがスッと通るぐらいやわらかくなったら、火を止める。

鍋に蓋をして少しずらしてお湯を捨てます。

弱火の上で蓋を
押さえながら鍋をゴトゴト振ります。じゃがいもがつぶれてきます（粉ふきいもの要領です）。

いい具合につぶれたら、鍋の中に★の調味料を入れてよくかき混ぜ、最後にねぎの小口切りを入れてサッと混ぜます。