ブロッコリーは、レンジで1分くらい加熱しておきます。
ホタテもさっと茹でておきます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくと唐辛子を入れ、香りがでるまでじっくり炒めます。

なすを加え、なすが茶色っぽくなるまで充分炒め、味をしみ込ませます。

水1リットルに大さじ1杯の塩を入れて沸騰させます。
沸騰したお湯の中に、パスタを入れ少し固めに茹でます。

トマトとマイタケを加え炒めます。

パスタを丁度良い固さまで炒めます。
ホタテとブロッコリーを加え、塩・胡椒で味を整え炒めます。