作り方
- 1
パスタを茹でるときに塩(分量外)を適量いれる。 規定の分数より１分早く茹で上げる。アンチョビを細かく刻んでおく。
- 2
トマトに十字の切り込みを入れ、ヘタ側にフォークを刺してコンロで炙る。皮がシワシワになったら皮を剥き1cm程の角切りにする
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- 3
小鍋に⚫︎を入れ、フツフツしたら弱火にし、香りが立ってきたら刻んだアンチョビを入れ軽く炒める※ニンニクが焦げないよう注意
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- 4
②のトマトを入れ、混ぜずに蓋をして中火で3分加熱する。塩胡椒で味を整え、火を止めてパスタを入れサッと混ぜ合わせる。
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- 5
お皿に盛り付け、パセリをふりかけて完成
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コツ・ポイント
・パスタを茹でる際の塩は水1Lに対し小さじ1です
・トマトを潰さないように混ぜ合わせると盛り付けたとき綺麗です。
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