鶏肉は切れ目を入れ厚さが均等になるように広げます。
野菜葉食べやすい大きさに切ります。にんにくは薄くスライスします。

鶏肉一枚につき大さじ１くらいのうまにの素を両面にまぶします。

オリーブオイルにスライスしたにんにくを入れ、中火できつね色になるまで炒め揚げ、にんにくチップスを作り取り出します。

にんにくを取りだしたオリーブオイルで鶏肉を焼きます。
皮目を下にして中～弱火でじっくり焼きます。

ときどき皮目をフライ返しでフライパンに押しつけながら８分目くらいまで焼きます。

鶏肉を裏返して全体に火が通るまで焼きます。焼きすぎるとパサつくので、余熱で仕上げるくらいの気持ちで少し短めに焼きます。

フライパンの余ったところで玉ねぎやなすなどの野菜を焼き、総合調味料をふりかけて味付けし、取り出しておきます。

鶏肉を取り出したフライパンに日本酒と酢と水をいれ、煮詰めてソースを作ります。

鶏肉は皮目を上にしてを皿の中央に置き、その周りに焼き野菜を飾り、野菜の上にソースをかけます。

にんにくチップを飾って出来上がりです。