大根は、皮をむいて１センチぐらいに輪切りをしていちょう切り。

ぶりの切り身は、両面に塩を振り少しおいてから、食べやすい大きさに切ってお湯をかけてくさみを取る。

大根は、あらかじめ別の鍋にお水をひたひたに入れ、お米を少し入れて煮る。（中火で、１０～１５分）

鍋に、大根とお水と和風だし、砂糖、お酒、しょうがのすりおろしを入れて強火で沸騰されて

沸騰したら、おとしぶたをし、上に鍋のふたをすきまをあけてのせる。中火で１５分煮る。

ぶりとみりんとしょうゆを入れてさらに煮る。
今日は、２０分煮てみました。

２０分煮た状態です。

お皿に盛って出来上がり。