梅酒で☆大根漬け

マロン02
マロン02 @cook_40044426

切って調味料と合わせるだけ~♬少し甘めの味付けです♬お箸が止まりません。家に梅酒があったら是非~✿
このレシピの生い立ち
ビールの大根漬けにハマり、他のお酒でも作れるかなと思って考えてみました。

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材料

大きめ大根1本分
  1. 大根 1.5キロくらい
  2. 梅酒 70g
  3. 50g
  4. 塩(粗塩) 30g
  5. 砂糖(ザラメそれ以外でも) 150g
  6. 練りからし(チューブ) 15~20g

作り方

  1. 1

    大根は洗ってピーラーなどで皮をむく。
    適当な大きさに切る。

  2. 2

    ジップロックなどに大根を入れる。大根以外の調味料もどんどん入れていく。

  3. 3

    からしや砂糖もそのままで大丈夫。空気を軽く抜いて封をする。

  4. 4

    冷蔵庫にいれて放置。時々袋を裏返したりする。

  5. 5

    4~5日で食べられます。縦に4等分に切ると早く漬かります。10日以降が美味しいですよ。殆ど変色なくきれいな白の漬物に。

  6. 6

    今回はモニターで当たったサントリーさんの梅酒で。黒糖梅酒だと色が少し付くかもです。

コツ・ポイント

とくにありません。梅酒の甘さで砂糖は加減して下さい。
梅酒の分量、変更しました<(_ _)>よろしくお願いしますH23・6・18

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