大分名物！とりてん
藍☆あい @cook_40029310
昔クッキングパパで知ったトリテン。
から揚げとは微妙に違って旨い！
北海道にはザンギがあるけど、やっぱり違ってて旨い！
このレシピの生い立ち
昔クッキングパパで知ったトリテン。
今はご当地グルメの番組が多くて、結構取り上げられてますよね。
漫画のレシピは分量がないので、試作して割り出しました。
材料はほぼ漫画の通りですが、醤油は薄口でした。こちらは濃口醤油圏なので濃口を使用。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は、黄色い脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。
- 2
すりおろしたにんにく、しょうがをまぶし、醤油、塩、胡椒で下味をつけ、３０分ほど置いておく。
- 3
薄力粉を水で溶き、普通の天ぷら衣よりやや固い程度の衣を作り、鶏肉に絡める。
- 4
１７０度くらいの油でこんがりと揚げたら出来上がり♪
コツ・ポイント
鶏肉は、胸肉でももも肉でもＯＫです。
揚げ過ぎるとパサパサになるのでご注意！（特に胸肉）
余熱で火が通るので、揚げあがってすぐに切ったらまだ中が赤く見えるくらいでちょうど良いのです。
ポン酢は、大分名物カボスで作ると、よりグッドだそうですｗ
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故郷を離れて１６年。でもおいしいふるさとの味は決して忘れません。にんにく醤油の味のよく付いたチキンの味は最高。私はボランティアで食事を作って色々なアメリカ人の所へ持っていくのですがこれは誰にでも好かれる味です。
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