絶妙な食感が大好評！『茶碗蒸し』
medica @cook_40044799
やわらかすぎず、かたすぎず。
みんな大好き『茶碗蒸し』蒸しちゃいましょ♪
このレシピの生い立ち
利用者さんに大人気のメニュー。
やわらかすぎずかたすぎず丁度よい食感。
このレシピを考えたご施設の想いが、こちらからご覧になれます！
http://www.medica-site.com/happycook/index_n013.html
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やわらかすぎず、かたすぎず。
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作り方
- 1
昆布、かつおぶしでダシを取り、味付けをする。
- 2
泡を立てないように卵をまぜ、冷ましたダシ汁に混ぜ合わせる。
- 3
うつわに鶏肉、えび、しめじ、ぎんなん、花麩、かまぼこを入れ、卵液を注ぎ、ゆずの千切りを浮かす。
- 4
始めは強火で5分蒸し、弱火にして10分蒸す。
コツ・ポイント
ポイントは、卵とタレの配分。
この配分は、オリジナル配分です。
「レシピを教えて！」と言われることも多いんですよ（＾＾）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19177184
