とこぶしのソテーバルサミコ酢ソース
とこぶしをイタリアンな前菜に…
このレシピの生い立ち
あわびよりお手軽なとこぶし、イタリアンなレシピに
作り方
- 1
とこぶしはきれいにあらい、白ワインをふりかけ2～３分蒸す（レンジでチンでもＯＫ）
- 2
むしたとこぶしをザルにあけ水分を切っておく。
（水分は捨てずにとっておく） - 3
蒸したとこぶしを貝からはずし、熱したフライパンにオリーブオイルをいれソテーし、かるく塩、胡椒をふる。
- 4
フライパンからとこぶしを取り出し、蒸した時の汁、☆を入れとろみがつく程度に煮詰めソースを作る
- 5
取り出したとこぶしをカットしお皿に盛りつけ、ソースをかける
- 6
付け合わせのエリンギ、アイスプランツはオリーブオイルでソテーして、かいわれだいこんはそのままお皿に盛りつける
- 7
❤BUONAPPETITO
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