簡単四川風麻婆豆腐
一手間加えるだけでプリプリ豆腐に♪
このレシピの生い立ち
いつもは辛めの麻婆豆腐なんですが粉山椒を使って四川風にしてみました。
作り方
- 1
中華鍋を熱っしてゴマ油を大さじ２を入れて、すりニンニクを香りが出るまで炒めてから強火でミンチと玉ねぎと鷹の爪をよく炒める
- 2
炒めたら調味料☆を入れて良く絡ませる。
その間に魔法の一手間賽の目に切った豆腐を茹でた後に湯切りしておく。 - 3
ガラスープと豆腐を入れて中火で２分程度煮込んでから酒とオイスターソースを加える。
- 4
１分ほど煮込んでから粗びきコショウと粉山椒を加えて白ネギのみじん切りを加える。
- 5
味が整ったら火を止めて水溶き片栗粉を入れてトロミを付けて再び火を付ける。
- 6
味が整ったら火を止めて水溶き片栗粉を入れてトロミを付けて再び火を付ける。
- 7
仕上げは強火にして鍋肌にゴマ油を入れて香り付けして完成☆
コツ・ポイント
粉山椒は好みでどうぞ。
豆腐は茹でておくとプリプリになります
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