牛乳で作るカルボナーラ

七福おパンダ @cook_40137192
比較的固まりにくく、作りやすく、牛乳なのであっさりしてます。
このレシピの生い立ち
玉子だけだと固まりやすく、生クリームを使うとコストが上がる。お店で作っているのを廉価版として考えました。片栗粉を入れているのでトロミもつきやすい。
牛乳で作るカルボナーラ
比較的固まりにくく、作りやすく、牛乳なのであっさりしてます。
このレシピの生い立ち
玉子だけだと固まりやすく、生クリームを使うとコストが上がる。お店で作っているのを廉価版として考えました。片栗粉を入れているのでトロミもつきやすい。
作り方
- 1
パスタは塩を入れず、規定通り茹でて下さい。
- 2
ベーコンに水とコンソメを入れて一度沸騰させて火を止める。
- 3
牛乳、玉子、片栗粉、醤油をカップに入れてハンドミキサーで良く混ぜ、玉子液を作る。
- 4
パスタが茹で上がったら、フライパンに入れて混ぜながら30秒ほど加熱して火を止める。
- 5
玉子液をフライパンに入れて弱火で10秒ほど混ぜながら加熱し固まりかけたら火を止める。
- 6
皿に盛り付けて、粉チーズ、ブラックペッパー、バージンオイルをかける。
コツ・ポイント
お好みでガーリックパウダー等のニンニクの香りを入れるといいでしょう。写真は厚切りベーコンを使用してますが薄切りの方が早く味が出ます。ベーコンは炒めた方が香りがでます。
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