牛乳で作るカルボナーラ

七福おパンダ
七福おパンダ @cook_40137192

比較的固まりにくく、作りやすく、牛乳なのであっさりしてます。
このレシピの生い立ち
玉子だけだと固まりやすく、生クリームを使うとコストが上がる。お店で作っているのを廉価版として考えました。片栗粉を入れているのでトロミもつきやすい。

牛乳で作るカルボナーラ

比較的固まりにくく、作りやすく、牛乳なのであっさりしてます。
このレシピの生い立ち
玉子だけだと固まりやすく、生クリームを使うとコストが上がる。お店で作っているのを廉価版として考えました。片栗粉を入れているのでトロミもつきやすい。

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材料

  1. パスタ 小さじ1
  2. ベーコン 30g程
  3. 100㏄
  4. 顆粒コンソメ 小匙1
  5. 玉子 1個
  6. 牛乳 100㏄
  7. 片栗粉又はコーンスターチ 小匙1
  8. 醤油 小匙1
  9. 粉チーズ 大匙2
  10. ブラックペッパー 適量
  11. バージンオイル 適量

作り方

  1. 1

    パスタは塩を入れず、規定通り茹でて下さい。

  2. 2

    ベーコンに水とコンソメを入れて一度沸騰させて火を止める。

  3. 3

    牛乳、玉子、片栗粉、醤油をカップに入れてハンドミキサーで良く混ぜ、玉子液を作る。

  4. 4

    パスタが茹で上がったら、フライパンに入れて混ぜながら30秒ほど加熱して火を止める。

  5. 5

    玉子液をフライパンに入れて弱火で10秒ほど混ぜながら加熱し固まりかけたら火を止める。

  6. 6

    皿に盛り付けて、粉チーズ、ブラックペッパー、バージンオイルをかける。

コツ・ポイント

お好みでガーリックパウダー等のニンニクの香りを入れるといいでしょう。写真は厚切りベーコンを使用してますが薄切りの方が早く味が出ます。ベーコンは炒めた方が香りがでます。

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七福おパンダ
七福おパンダ @cook_40137192
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福岡市中央区笹丘でお店をしています。簡単な賄いレシピ。お店のメニューの簡単アレンジ版。釣りが趣味なのでお魚レシピ。などなど色々掲載していこうと思っております。
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