身体に優しい野菜ストック
LillPiggy @cook_40150237
コンソメなし！NO MSG！お子様にも◎◎◎無添加ベジタブルストック＊
このレシピの生い立ち
自分の料理にコンソメや化学調味料を使いたくなくて、自分でベジタブルストックを作りました(*^^*)
身体に優しい野菜ストック
コンソメなし！NO MSG！お子様にも◎◎◎無添加ベジタブルストック＊
このレシピの生い立ち
自分の料理にコンソメや化学調味料を使いたくなくて、自分でベジタブルストックを作りました(*^^*)
作り方
- 1
野菜(ベイリーフとタイム以外)をざく切りにする。
- 2
油を熱した大きめの鍋に、野菜全てと黒こしょうを入れて炒める。
- 3
野菜の量が減ったら、野菜が隠れるくらいのお水を加える。
- 4
強火で沸騰させ、アクを取り除く。
- 5
アクが出なくなったら、中火〜弱火にして1時間煮る。
- 6
途中、水が蒸発して水かさが減ってくるのでお水を加える。
- 7
出来上がったら、火からおろし粗熱を取る。
- 8
ザルで漉して完成！
- 9
◎出し殻は捨てるか、小分けの袋に入れて保存して料理に足してもOK◯
- 10
◎わたしの場合は、勿体無いので（笑）じゃんじゃん料理に使っちゃってます(*^^*)
- 11
◎栄養はだし汁に流れていってますが、人参がすごく柔らかく甘〜くなっているのでおいしいですよ！！
- 12
◎アボカドオイル使用
- 13
◎セロリが苦手な方は少なめにしてくださいね♩スターチ系のお野菜(芋類など)は避けたほうがいいです:)
コツ・ポイント
普段何気なく捨てている野菜の皮をジップロックに入れて保存し、ベジーストックに使用すると勿体無くないです♩一度に全て使わない場合は、ジップロックやタッパーに入れて冷凍保存してくださいね(*^^*)
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