ボウルに卵を割りほぐし、黒糖を加えとろ~んとするまで混ぜる。

サラダ油を加えて2~3回混ぜ、おからと塩を加える。おからの固まりが無くなる様に生地になじませる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れる。冷蔵庫で休ませる。（20~30分程度）

揚げ油を160℃に熱し、③の生地をスプーンで落とし入れる。生地が浮き上がり、亀裂が入ったら竹串で火通りを確認する。