菜の花とたけのこの酢味噌かけ
内堀醸造 @uchiborivinegar
菜の花とたけのこで美味しく春を感じられる一品です。菜の花のほろ苦さと酢味噌の甘みが相性抜群です！
このレシピの生い立ち
春の食材が活きるレシピを考えました。
菜の花とたけのこの酢味噌かけ
菜の花とたけのこで美味しく春を感じられる一品です。菜の花のほろ苦さと酢味噌の甘みが相性抜群です！
このレシピの生い立ち
春の食材が活きるレシピを考えました。
作り方
- 1
今回は、やわらかな酸味とすっきりした香りが特長の「やわらか酸味の穀物酢」を使います。
-
- 2
菜の花は水洗いし、根元のかたい部分を切り取る。沸騰した湯に塩を加え、茎の方から入れて茹でる。
- 3
茹であがったら冷水にさらし、ざるにあけ水気をきる。冷めたら軽くしぼり、食べやすい大きさに切る。たけのこは薄切りにする。
- 4
≪酢味噌≫の材料をよく混ぜ合わせる。白すりごまはお好みで加えてください。
- 5
菜の花とたけのこを皿に盛りつけ、4.をかければできあがり。
コツ・ポイント
・若干甘めに仕上がっていますので、甘さが気になる方は砂糖の分量を減らしてください。
【代用できる商品】
・米酢 各種
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ボイルホタルイカと菜の花の酢味噌合え ボイルホタルイカと菜の花の酢味噌合え
ボイルしてあるホタルイカと茹でた菜の花を酢味噌とマヨネーズで合えただけ。酢味噌は着いてる市販の酢味噌簡単です！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19182678
