***小松菜と蓮根★ひじき梅和え***
綾タン @cook_40040021
★さっぱり梅風味の薄味の和えものです★
このレシピの生い立ち
姉から教わった梅和えに野菜の材料や調味料など色々加えてアレンジしてレシピにしています。
***小松菜と蓮根★ひじき梅和え***
★さっぱり梅風味の薄味の和えものです★
このレシピの生い立ち
姉から教わった梅和えに野菜の材料や調味料など色々加えてアレンジしてレシピにしています。
作り方
- 1
■蓮根は太ければ縦半分に切り、薄切りにして水にさらし、アクを抜く
-
- 2
■ひじきはたっぷりの水に浸して戻し、
ザルに上げて軽く水洗いして、水気を充分に切っておく -
- 3
■小松菜は洗って、丸ごと沸騰した鍋に茎の方から入れ、鍋に入れてから３０秒茹でる
→ザルに上げて荒熱を取り、水気を絞る -
- 4
■絞った小松菜を３～４ｃｍ長さに切りそろえて、更に軽く水気を絞る
■★印の材料を全てよく混ぜ合せておく
-
- 5
■フライパンを中火にかけ、胡麻油を温め、
ひじき→蓮根→小松菜の順に入れて炒める -
- 6
■全体に油が回って炒まったら、
★印を加えて、全体に馴染むように混ぜ炒める
→火を止めて荒熱を取り、味を馴染ませる -
- 7
✿できあがり✿
-
コツ・ポイント
薄味の調味料です。薄ければ濃口醤油などを増やす。
荒熱がとれるまで自然に冷ますことで、味が馴染みます。
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