バターあずきパイ☆たちまちできて失敗無し

Name: バターあずきパイ☆たちまちできて失敗無し
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小豆の甘く煮たもの(缶詰でも) シートの大きさで増減(今回は、150g); バター(小豆に塩が入っていたら無塩バター) あずきの分量の５％(今回は、7.5g); 冷凍パイシート １枚(今回は、18cm×18cmの144層を使用); 卵黄 １個分

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火水流整体術院 @cook_40054450

冷凍のパイシートを使って素早く作るコクのあるバターあずきのパイ☆自家製の甘く煮た小豆や缶詰があれば１５分で完成です！

このレシピの生い立ち
細かな分量で作るお菓子作りは苦手。でも、製菓技術無しに計量もアバウトで何とか作れてしまったのが冷凍パイシートを使うアップルパイ。自己流の煮方で作った小豆にパイのイメージからバターを加えてから包んで焼いたら美味しかったので定番に。

冷凍のパイシートを使って素早く作るコクのあるバターあずきのパイ☆自家製の甘く煮た小豆や缶詰があれば１５分で完成です！

材料

３～４人分

小豆の甘く煮たもの(缶詰でも) シートの大きさで増減(今回は、150g)
バター(小豆に塩が入っていたら無塩バター) あずきの分量の５％(今回は、7.5g)
冷凍パイシート１枚(今回は、18cm×18cmの144層を使用)
卵黄１個分

作り方

1
お好みの甘さに煮た、または缶詰のあずきを温めたら、その５％の分量のバターを加えて１分間チンして混ぜておく。
2
冷凍パイシートは冷凍庫から出して、袋の指示通り(今回は、常温で１５分)に解凍しておく。
3
パイ生地を２つに切り、下に敷くものにはフォークで穴をあけ、上にかぶせるものは縦でも横でもお好みでスリットを入れる。
4
上下左右の縁は１cm弱のはばですき間を空け、あずきをのせたら上下のパイシートで挟み、縁は、フォークで押してくっつける。
5
上に卵黄を塗る。必ずハケで塗ってください。今回はハケが見つからず外観汚くすみません。
6
オーブントースターのプレートにクッキングシートかアルミフォイルを入れ、その上にのせて合計10分ほど焼く。
7
焦げたら、途中でアルミフォイルをかぶせて焼き続ける。
8
パイシートが焼きあがってふくれたら完成です。
9
今回はカボチャと小豆の２種類を同時に作ったので、カボチャには卵黄を塗らずに、小豆の方だけ塗ってみました。
10
《ご参考》簡単な小豆の煮方は“あずきとあんこの煮方☆圧力鍋で簡単：覚書”レシピID : 18977737をご覧下さい！
11
《ご参考》作り方が同じな“シナモン・バターミルク風味のかぼちゃパイ”レシピID : 19184076もどうぞ！

コツ・ポイント

・あずきのフィリングは砂糖と少量の塩だけで煮てもＯＫ。でも、小豆の分量の５％ほどバターを加えれば洋風テイストに変化してパイとの相性がアップします
・オーブントースターでも、焼き目が付いた時点でアルミフォイルで包めば短時間で焦がさずに焼ける

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レシピ作者

火水流整体術院 @cook_40054450

2015/12/13 15:02に公開

料理経験ゼロでスペインへ留学。４年間は日本食を食べたくて自炊。現地の料理人達からプロの技を習い料理に夢中。25年間スペイン語技術通訳者として働き、スペイン長期滞在時にはレストランの厨房でお勉強も。現在は40年の施療経験を生かし整体師として活動。食はクックパッドで。下半身太り解消＆股割り指導・柔軟性向上・ストレッチ・どこでも治らなかった腰痛と肩こりは、www.kasuiryu.comへ！