筍のかつお炒り
とても簡単で、ご飯のおかずはもちろんお酒の肴としても最高です。
このレシピの生い立ち
田舎の祖母がこの時期に良く作ってくれました。
作り方
- 1
筍の皮を剥いて半分に切ってぬかまたは生米と一緒に水から煮ます。だいたい、１５分位です。竹串で刺さればいいです。
- 2
煮あがった筍を水にさらして冷めたら、筍をすきな大きさに切ってください。
- 3
鍋にサラダ油をひいて筍を炒めて、調味料を入れたら火を中火にして炒めたらかつおを入れて絡めて出来上がりです。
コツ・ポイント
もし、筍が余るときはタッパーに水をいっぱい入れた容器に筍を入れて冷蔵庫に入れとけば３日位はもちます。
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