青パパイヤと豆腐のエスニックスープ
KUNKUN1978 @cook_40095225
青パパイヤと絹豆腐を使ったピリ辛なエスニックスープ。
このレシピの生い立ち
バリ島にあるリゾートホテルのコース料理に出て来た青パパイヤと豆腐のエスニックスープが美味しかったので、こんな感じだったようなっ・・・て思いだして作ってみました。多分再現できたと思います。(^_^;)
青パパイヤと豆腐のエスニックスープ
青パパイヤと絹豆腐を使ったピリ辛なエスニックスープ。
このレシピの生い立ち
バリ島にあるリゾートホテルのコース料理に出て来た青パパイヤと豆腐のエスニックスープが美味しかったので、こんな感じだったようなっ・・・て思いだして作ってみました。多分再現できたと思います。(^_^;)
作り方
- 1
青パパイヤの皮を剥き種を取り3ミリくらいの厚さで一口大に切ります。水に浸しアク抜きをしてください。
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- 2
絹豆腐を細長く小さく切ります。
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- 3
鍋に水、鶏ガラ、青パパイヤを入れて火にかけて青パパイヤが軟らかくなるまで煮てください。
- 4
青パパイヤに火が通ってきたら豆腐とトムヤムクンペーストを入れます。
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- 5
塩胡椒、味の素で味を整えます。(胡椒は粗挽き)
- 6
器によそりフライドオニオン、細切り唐辛子とパクチーを入れてできあがり。
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コツ・ポイント
青パパイヤが手に入らないときは冬瓜で代用してください。
レシピ観覧ありがとうございます。(^-^)/最近忙しすぎてサボり気味です。(⌒-⌒; )つくレポいただいた方ありがとうございます(*^▽^*)Instagram (kunkun_1978) 趣味のロードバイクを中心に栃木県内近県のサイクリング写真などをアップしてます。
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