【ワインのお供】鴨のココットカマン
蔡さん @cook_40123487
濃厚なカマンベールが鴨肉によく合う赤ワインがすすむココットカマン。
このレシピの生い立ち
よい鴨肉が手に入ったので、赤ワイン好きの旦那さんのために。
【ワインのお供】鴨のココットカマン
濃厚なカマンベールが鴨肉によく合う赤ワインがすすむココットカマン。
このレシピの生い立ち
よい鴨肉が手に入ったので、赤ワイン好きの旦那さんのために。
作り方
- 1
明治北海道十勝カマンベールチーズを横半分にきり、ココット皿に切り口を上にしてのせる。
-
- 2
鴨肉は、胡椒を振って中火で皮目からソテーする。鴨肉は脂がかなりでるので油をひく必要はないです。
- 3
オリーブのオイル漬けは、漬け液をよく切っておく。
レシピID : 19182128 -
- 4
ブロッコリーは小房に分け、蒸す若しくは茹でておく。
- 5
1のうえに、鴨肉、オリーブ、ブロッコリーを盛り付け、胡椒とパセリをふる。
- 6
オーブントースターで3分若しくは電子レンジ1000wで1分加熱する。
お使いの機種に応じて加熱加減してください。
コツ・ポイント
鴨肉は中火で皮目をじっくり焼き脂をしっかり出して、余分な脂をふき取り赤身を焼いてください。
カマンベールチーズを切るときは、包丁を温めておくと切りやすいです。
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