なすのピリ辛揚げ煮
Ayano-n @cook_40224422
甘さと辛さの調和がちょうど良い･･･ご飯がすすむ1品です♪
このレシピの生い立ち
玄三庵のお料理教室で習ったレシピで1番美味しかったです☆
なすのピリ辛揚げ煮
甘さと辛さの調和がちょうど良い･･･ご飯がすすむ1品です♪
このレシピの生い立ち
玄三庵のお料理教室で習ったレシピで1番美味しかったです☆
作り方
- 1
なすを3cm厚に切り、水に10分程さらして、アク抜きをする
- 2
白ネギ、しょうが、にんにくをみじん切りにする
- 3
白髪ネギ(分量外)を作って、水にはなつ
- 4
水菜はよく洗ってざく切りにし、水気を切る
- 5
煮汁の材料をお鍋に合わせる
- 6
1のなすを170度の油で揚げる
- 7
5の煮汁を煮立てて、6のなすを加え、サッと煮て、火を止める
- 8
7に2の白ネギ、しょうが、にんにくのみじん切りを加え、ざっくり合わせる
- 9
しばらく置いて味をなじませ、最後に水菜を加える
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19186819
