かぼちゃを小さめに切り、ローリエと一緒に鍋に入れ、かぼちゃより少し少なめの水で煮る。

柔らかくなったらローリエを取り出し、鍋の中で潰し、バター、コンソメ、米粉を入れる。

豆乳を入れ、弱火でとろみがつくまで火を入れる。ナツメグを入れ混ぜる。

あればパセリや生クリームで飾る。