牛テールスープⅡ
いくおっちゃん @190_chan_pad
冬に向かって、温かいスープが食べたくなってきました♪
このレシピの生い立ち
値引きシールが貼られた牛テールを手にした瞬間、テールスープの第２弾！を作る気が沸いてきたのです。
牛テールスープⅡ
冬に向かって、温かいスープが食べたくなってきました♪
このレシピの生い立ち
値引きシールが貼られた牛テールを手にした瞬間、テールスープの第２弾！を作る気が沸いてきたのです。
作り方
- 1
牛テールを水から煮て、煮立ってから５～６分ほどの間に灰汁などを取り除きます。
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- 2
煮汁を捨てて牛テールを水洗いし、灰汁などを落とします。
-
- 3
みじん切りのにんにくを中弱火で炒め、２の牛テールを炒めます。
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- 4
続いて分量の水を入れ、顆粒のコンソメを溶かします。
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- 5
たまねぎとじゃがいもを一緒に煮ます。
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- 6
青ねぎも投入し、およそ1時間、中弱火で煮込みます。
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- 7
６のスープを漉して、さらに30分～１時間煮込みます。じゃがいもも一緒に煮ます。
-
- 8
長ねぎの芯の部分を小口切りにして鍋に入れ、塩、コショウで味を調えます。
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- 9
細切りにした長ねぎをトッピングして、熱ーいスープをどうぞ！
-
コツ・ポイント
顆粒コンソメは、あくまで補助的に、標準使用量のおよそ半分にしておきます。けっこう時間がかかるので、そこんところヨロシクっ！
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