肉は一口大に切り、酒、塩、胡椒で下味をつけ１０分ほど置いたら片栗粉を揉み込んでおく。

野菜はキッチンペーパーで表面の水分を取ってから、玉葱は薄切り、ニラは5cmの長さに、キャベツは7mm巾ぐらいに切る。

☆印の調味料を一つにまとめておく。

ここまでが下準備。

フライパンにごま油、生姜、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたつまで炒める。

強火にして玉葱を加え、しんなりしたら豚肉を加えて色が変わるまで炒め、キャベツを加えてざっと合わせる。

すぐに、にらを加えてシャキシャキ感をなくさない程度に炒める。

調味料を加え、ざっと炒め合わせて完成。