新筍、やりいか、新若布の小鉢

guzavie
guzavie @cook_40127434

今年初の筍をさっと煮ました。やりいかが、いい味を出しました。

このレシピの生い立ち
柔らかい筍と、柔らかいいかのエンペラを合わせてみました。

新筍、やりいか、新若布の小鉢

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今年初の筍をさっと煮ました。やりいかが、いい味を出しました。

このレシピの生い立ち
柔らかい筍と、柔らかいいかのエンペラを合わせてみました。
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材料

  1. 筍（水煮したもの）小 1本
  2. やりいか（エンペラを使用） 2杯分
  3. 新わかめ(乾燥)レシピID : 18799915 適量
  4. ◎だし汁 200㏄位
  5. ◎日本酒 大匙1杯
  6. ◎味醂 大匙1杯
  7. ◎醬油（薄口） 小匙2杯
  8. 塩 少々
  9. 片栗粉（同量の水） 小匙1/2杯
  10. 木の芽（今回は乾燥） 少々

作り方

  1. 1

    筍といかは適当に切って◎印でさっと煮ます。塩で調味します。

  2. 2

    最後に新若布を折って入れます。柔らかくなったら、水溶き片栗粉を入れて、一煮立ちしたら火を消します。

  3. 3

    大きめの山椒の葉は、干して保存しておきました。
    生が無いのでこれを、振りかけました。
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四六時中レシピを考えていて、しょっちゅう夢も見ます。子供の頃から料理が好きで、うっかりしていたらとっくに古希をスルーしていました。毎日料理が出来ることと、お酒が飲めることに、心底感謝しています。ＡＩが出来ないようなレシピを思いつきたいなと思います。https://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
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