にらは2cm位に切り、トマトは大きめの角切りにしておく。
卵は溶いておく。

トマトとにらを一緒に軽く炒め、調味料を全て入れて、からめるように手早く炒める。

溶いた卵を回し入れ、周囲が固まりはじめたら、ヘラで大きくかき混ぜ半熟で火を止めご飯の上に盛る。