シメジのバター焼きキヌア和え

キノコ類をきれいに掃除しあらって、こ房に分けたりスライスして薄く油を引いていためる。

火が通ったらガーリックみじん切りを入れてバター、塩、しょうゆを入れていためる。

なじんだら最後にキヌアを加えて出来上がり。

キヌアはカップ1を同量から2倍の水で沸騰したら弱火にして水がなくなるまで10分くらいゆでます。

途中で水分がなくなったら足してください。最後水がすくなくなると焦げるので気をつけて。混ぜてください。

水分が残っていたらざるで越してください。キヌアはとても体にいいですが火がしっかりと通っていないと悪い面もあるのです。

なので最初にこうして10分はゆでておいて、うちではタッパーにいれて冷凍します。炒め物には必ず最後におさじ2杯くらい・

炊き上がったごはんに混ぜてもいいです。少し冷凍庫から出すと表面がとけてくるのでその部分をスプーンでこそげて使ってます。