最初にカリッとチーズを作ります。フライパンにチーズを溶かす。

２つにヘラで分けながら、カリッとするまで加熱。

網の上に取り出して、冷ましておく。

フライパンに残ったチーズの脂で玉ねぎから炒める。野菜を入れたら塩一つまみ（分量外）を入れて、しんなりしたら次の野菜。

１種類ずつ、野菜、塩、野菜、塩、と加え炒めながら、野菜の旨味を引き出していく。

途中油が足りなくなったら、オリーブオイル（分量外）を加えて、しっとりと野菜を炒めていく。

全部の野菜が入ったら、香辛料、小麦粉、カレー粉を加えて、さらに炒める。

トマト、トマトソースを加えて混ぜ合わせる。

蓋をして、中火の弱火で１０分加熱。

焦げ付きが心配なら、時々かき混ぜて・・。

カレールゥを加えてよく混ぜ合わせる。

ひと煮立ちしたら
カレーの出来上がり。

①ご飯、カレーを盛り付けた上に、
冷ましておいたカリッとチーズを、食べやすい大きさに割って、飾りつける。

②カレーを盛り付けたら、とろ～りチーズを作ります。
フライパンにチーズと白ワインを入れて加熱。

かき混ぜ合わせてとろりと溶けたら、ご飯に全かけで盛り付けたカレーの上に溶けたチーズをかけます。

チーズがあつあつのうちに召し上がれ～☆チーズがとろっとろですよ～♪